尼亚加拉酿酒厂

尼亚加拉地区有很多规模庞大、工艺精良的酿酒厂，也有一些小规模的家庭式酿酒作坊，但它们都能提供别具一格的佳酿。这些酒厂往往坐落于地形起伏的葡萄园之间，更有一些可以将安大略湖的美景尽收眼底；还有一些酒厂，则盘据在沿尼亚加拉河风景秀丽的干道边，或者在最西端的比斯威利本斯（Beamsville Bench）的花园、树林以及乡村别墅之间。

尼亚加拉地区的气候凉爽，与美国的俄勒冈州以及华盛顿州相近，十分适于葡萄的种植。实际上，尼亚加拉的葡萄园位于北纬41度至44度之间的地带，与传统的酿酒区例如法国的普罗旺斯、意大利基安蒂和西班牙里奥哈地区有着几乎相似的浅滩性土壤。我们可以在尼亚加拉这么北部的地区种植葡萄，是因为本地区受尼亚加拉断崖的保护，并受安大略湖的影响，气候十分温和，这都为种植用于酿酒的优质葡萄提供了理想的生长环境。而只有这些品种的葡萄才可以酿造出世界极的葡萄酒！众所周知，葡萄酒中的极品就是冰酒。这种甘醇的餐后酒是在严格的自然环境和加工条件下酿造出来的。所采用的葡萄在采摘期过后还挂在葡萄藤上，直到冬季气温下降到零下8度以下在藤上结冰。葡萄采摘者需要在冬夜里外出采摘这些冻结的葡萄，接着从这些葡萄被压榨汁浓缩。这些汁液封装成半瓶并经过发酵，待沉年后即成为冰酒。多用在十分特殊的场合或者供您随时品尝。