尼亚加拉冰酒种植者和生产者期待低温天气

对于在尼亚加拉种植葡萄和制作冰酒的人们来说，寒冷的冬天不会很快回来。

尼亚加拉湖上的葡萄种植者马蒂亚斯·奥本兰德(Matthias Oppenlaender)说，“法律规定气温必须是零下8摄氏度，但我们希望是零下12摄氏度到零下14摄氏度，这确实是理想的温度。”安大略葡萄种植者.

奥本兰德说，他并不担心12月份经历的反常的温和气温。

“我们直到一月的第一周或第二周才收获冰酒，这并不罕见，”他说。“我们喜欢等待几个冷冻和解冻周期，这样质量就会提高。”

Oppenlaender说，冰酒葡萄种植者正在监测天气预报，他预计一旦气温下降，采摘者将开始进入葡萄园，大部分采摘可能在气温最低的晚上进行。

胡贝尔葡萄庄园一位农民说，他有10.1公顷(25英亩)的白维达和雷司令葡萄将被收获用于冰酒。

Oppenlaender说，一旦采摘下来，葡萄将被压榨，含糖量很高的果汁将被送往冰酒注册的酿酒厂进行生产。

“这已经成为我们业务的重要组成部分，”奥本兰德说。

劳里·麦克唐纳，执行董事安大略葡萄酒命名机构称安大略省的酿酒商去年用了大约763吨葡萄酿造了197000升冰酒。

杰米·斯林格兰，葡萄酒生产总监皮利特里庄园酒庄安大略省三大冰酒生产商之一的尼亚加拉湖上公司表示，他希望冰酒销量在因新冠肺炎和游客销量下降而大幅下滑后，今年能继续反弹。

“大约50%的冰酒销售发生在前门(酒厂商店)，剩下的45%用于出口，剩下的5%在LCBO，”Slingerland说。

他表示，在新冠肺炎之前，该行业每年生产约100万升冰酒，2019年至2022年间，年产量降至10万至20万升。

虽然他预计该酒厂对中国、日本和韩国这三个最大市场的旅游销售和出口不会恢复到五六年前的水平，但他说Pillitteri Estates希望通过增加对美国和英国的冰酒销售来弥补这一缺口

“我相信我们将在2024年看到冰酒销售的增长，”Slingerland说，他估计冰酒行业每年对尼亚加拉经济的价值超过1亿加元。

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