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标题: 手把手教你自制果酒（眼下正是做果酒的时候，不要错过） [打印本页]

作者: northernbrewer 时间: 2016-5-31 11:22
标题: 手把手教你自制果酒（眼下正是做果酒的时候，不要错过）
   4到6月份正是泡制果酒的时间，家里的瓶瓶罐罐成了宝贝，这些果酒是去年做的，现在让我臭显摆没了奥。今年要多做些，自己做的果酒经过一年的存放时间味道更醇更香。果酒有一定的营养价值，这是公认的。我做果酒，更多的是享受其中的乐趣，看它的变化，品它的滋味。在不同季节，不同的年份，泡上一瓶两瓶的，觉得很有兴趣。

酒的选择：要纯粮食酒，如果是泡药酒，度数高点60度以上的最好了，果酒40度到50度就可以，酒太浓降低了水果的风味。

水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳，果实须确实洗净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，制作出来的果酒风味越佳。
容器的选择：最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳，材质以玻璃制品为优先。

糖的选择：以冰糖为最佳，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。
制作方法：水果洗净，去掉杂质晾干。玻璃瓶消毒晾干。按酒、水果、冰糖、4:2:1的比例，一层水果一层冰糖放在瓶内，最后倒入白酒，可以加几片柠檬可防氧化。一周后冰糖化开，稍微搅拌一下，让冰糖和酒充分融合，密封后放阴凉处2个月后就可以喝了。

樱桃酒的功效：益气健脾，祛风湿。适用于四肢麻木，中风偏瘫，风湿腰腿酸痛，冻疮，以及消除疲劳，增进食欲，改善睡眠等。女士们喝樱桃酒，还有美容养颜的功效。关节疼时，可以早晚各饮20ml；疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25ml。
杨梅酒的功效：消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等。
桑葚酒的功效：桑葚酒有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。还具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。常饮用桑葚酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

蓝莓酒的功效：蓝莓中的花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。具有保护毛细血管及抗氧化的作用。延缓脑神经衰老，增强记忆力。

杏酒的功效：杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C等。还包含杏仁苷，故可以止咳、防治感冒。
山楂酒的功效：消食，解酒，活血，健脾开胃的功效。

菠萝酒的功效：消暑提神，消食，解除疲劳的功效。

   给大家介绍了几款风味比较独特的果酒，除此之外还可以做：石榴、李子、葡萄、苹果、梨等等。家里有老人喝酒的话，可以多做一些。老妹的公公一天三顿离不了酒，去年装矿泉水的大桶泡了3桶樱桃酒。

   开心一刻:去年老妈家果园两棵杏树大丰收，周围朋友亲戚分了以后，还剩下不少，给俺捎来一箱（说实话邮费都能买出来了），在俺的鼓捣下，老妈大力宣传杏酒，俺的原话：杏洗净，晾干表皮，去皮核，分两半即可，不知老妈怎么告诉的，半个月后，老妈问一邻居“你家的酒做好啦！邻居“哎，晒了半个月了，还没干呢。”去姨家问：“酒做好啦！”老姨：“晒是晒干了，叫风刮没了。” 流汗老妈自己做的是正确的。

作者: maimashi 时间: 2016-6-1 23:24
我老爸刚做了3瓶，苹果正好打折，只要1刀两斤，超级便宜

作者: sino 时间: 2016-6-2 02:56
还不如直接买瓶红酒，10加元左右搞定，口感纯正

作者: 大力丸子 时间: 2016-6-2 09:25
这叫工匠精神，自己动手也是一种乐趣

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