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标题: （秘诀）用保温杯煮挂面、煲粥的方法和技巧 [打印本页]

作者: MapleLeaf 时间: 2016-1-22 22:52
标题: （秘诀）用保温杯煮挂面、煲粥的方法和技巧
对于很多上班族来说，中饭吃什么是个很纠结的问题。单位附近的小店早已吃腻，回家做太麻烦，带饭盒又不新鲜。
网友的说法靠不靠谱？口说无凭，实验为证。
按照网友提供的方法，我们准备好一只大号的真空保温杯、一筒挂面、一壶刚烧开的热水。为了让面条更加美味，我们还准备了青菜、鸡蛋，以及调味品。
保温杯煮挂面的方法确实很简单：在保温杯中倒入大半杯刚烧开的热水，放入一把挂面，打入鸡蛋，放进蔬菜，加点盐，然后，盖紧杯盖，等10分钟。10分钟后，揭开杯盖，倒出面条。面条真的熟了，不过因为是第一次尝试，面条放进保温杯时没有打散，有几股缠在了一起。青菜也完全熟了，还飘出菜香，鸡蛋大概八分熟。
往面条里加上酱油、醋、辣酱调味，然后请《快报时间》编辑刘然和记者熊文媛来尝尝味道。
“味道是不错，焖10分钟时间可能有点长，焖个五六分钟面会更筋道些。鸡蛋的生熟刚刚好，有点溏心鸡蛋的感觉。”编辑刘然说。
“我感觉这个面条是可以吃的，就是没有煮出来的口感那么好。焖出来的面条有点黏牙，我还是喜欢吃煮的面。”记者熊文媛对面条要求比较高。
看来保温杯“煮熟”挂面的确没有问题，那么“煲”粥靠谱吗？
淘好的米放入保温杯中，加入适量的开水，盖紧盖子，焖一个半小时后，白粥看起来样子很不错。“熟了，米都焖开花了。”刘然试吃了几口，“不过没有正常方法煮得那么香糯，米汤也没什么味道，喝着有点像开水。”
看来，无论是挂面还是米粥，保温杯烹饪法还真是简单方便，只不过味道稍差一点。
用保温杯焖出的东西，营养价值会不会有损失呢？
“营养倒不会损失，但是这么做很难保证保温杯中的水温达到100℃，食物杀菌效果不好。”浙大诺特营养中心资深营养师王靖云说。  “食物经过沸腾阶段，可以有效地杀死一些细菌和病毒，但是保温杯里就不能确保温度有多高。”王老师说，“有些人还习惯用热水瓶焖食物，我个人也不是很推荐。热水瓶的瓶胆往往很少清洗，胆壁上大多附着水垢，食物焖久了，水垢进入食物中被人吃下，对身体不好。”

作者: 桃子 时间: 2016-1-23 05:09
谢谢啦

作者: clairewang 时间: 2016-1-28 11:12
已PM。

作者: philwang 时间: 2016-1-29 01:20
已PM。

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